Dernier venu, Virevolte est l'aboutissement de plusieurs années d'essais. C'est un vin de macération, ou vin orange, c'est-à-dire un vin issu de raisins blancs, mais vinifier avec les peaux des raisins de la même manière qu'un vin rouge. Il est également certifié biologique, il est en Vin de France et non en I.G.P. Périgord dû à la particularité de sa vinification qui n'est pas encore reconnue par les appellations. La couleur un peu plus soutenue qu'ont ces vins leur a valu le nom de vin orange, même si, bien évidemment aucune orange n'est utilisé dans le process.
Les raisins, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris et Sémillon, sont égrappés à la main et l'extraction se fait tout en douceur, par gravité, pour avoir de une trame tannique très légère et délicate.
La macération dure environ un mois suivant les millésimes, puis le vin est élevé en fûts pendant un an. Le profil du vin est fin et gourmand avec une belle amplitude et une belle longueur.